ChatGPT diz que o azeite é uma das gorduras mais saudáveis e sustentáveis do mundo, fundamental para a indústria agroalimentar, mas que também enfrenta desafios e uma série de oportunidades nos mercados.
O azeite é a chave da Dieta Mediterrânica e um motor económico para certos países e zonas do arco mediterrânico, embora esta árvore milenar seja cada vez mais cultivada noutros continentes, em latitudes muito distantes da nossa.
Num mundo onde a Inteligência Artificial (IA) desempenha um papel cada vez mais importante em todas as áreas de produção, o Olive Oil World Congress (OOWC) recorreu ao ChatGPT para saber qual é a imagem do setor do azeite no mundo virtual a nível internacional e para a contrastar com o que pensam todos os operadores do setor.
Para os jovens e menos jovens de todo o mundo que pesquisam na Internet, de acordo com o ChatGPT, “o azeite é fundamental para a indústria agroalimentar mundial, reconhecido tanto pelo seu valor culinário como pelos seus benefícios para a saúde. O setor, historicamente dominado pela região mediterrânica, registou um crescimento global, com a produção a expandir-se em países como os Estados Unidos, a Austrália e a América Latina. Atualmente, a procura continua a crescer, impulsionada por um interesse crescente em dietas saudáveis e sustentáveis. No entanto, o setor enfrenta desafios significativos, como a volatilidade dos preços, a adaptação às alterações climáticas e a necessidade de garantir práticas sustentáveis”.
Esta poderia ser uma imagem real do setor dos olivais e do azeite no mundo, mas quisemos ir um pouco mais longe e explorar as suas possibilidades culinárias. Para a IA, relativamente à sua utilização na gastronomia, “o azeite é amplamente reconhecido como uma das gorduras mais saudáveis do mundo, desempenhando um papel fundamental na prevenção de doenças cardiovasculares, reduzindo o colesterol LDL e combatendo a inflamação. Estes benefícios posicionaram-no como um elemento essencial em dietas saudáveis, como a Dieta Mediterrânica. Na gastronomia mundial, o azeite não é apenas um ingrediente, mas um símbolo de qualidade e tradição culinária. A sua versatilidade torna-o um componente indispensável, com chefs de todo o mundo a utilizá-lo para realçar sabores e texturas. A sua capacidade de complementar tantos pratos tornou-o numa referência de excelência”.
Relativamente aos principais pontos fortes do setor olivícola, bem como a possíveis melhorias que possam ser necessárias, o ChatGPT respondeu que “o setor destaca-se pelo seu compromisso com a qualidade e a inovação. A produção mundial adotou normas cada vez mais rigorosas para garantir produtos puros e saudáveis, promovendo as denominações de origem e as certificações de qualidade. Além disso, o interesse pelo azeite impulsionou a investigação sobre os seus benefícios para a saúde, reforçando a sua posição no mercado internacional. A diversificação geográfica também é notória, reduzindo a dependência das regiões tradicionais e levando o setor a novas fronteiras.
Neste contexto, a procura de novas variedades de olival desempenha um papel fundamental na melhoria da resistência às alterações climáticas e no aumento da competitividade, garantindo uma produção mais sustentável e eficiente sem comprometer a qualidade do produto”. E que “apesar dos seus pontos fortes, o setor enfrenta desafios importantes. A sustentabilidade continua a ser uma tarefa inacabada, especialmente em termos de eficiência hídrica e gestão de resíduos. A volatilidade dos preços e a concorrência com óleos vegetais mais baratos são também um desafio. Além disso, é crucial intensificar os esforços na luta contra a fraude e a adulteração, que afetam a reputação do produto. Por último, o setor tem de melhorar a sua capacidade de adaptação aos efeitos das alterações climáticas”.
Todos estes desafios só podem ser enfrentados com o recurso à tecnologia e à inovação. Por isso, quisemos saber como é que o mundo vê o setor do olival e do azeite, ao que a Inteligência Artificial respondeu que “o setor começou a implementar tecnologias avançadas, tanto no cultivo, com o desenvolvimento da agricultura de precisão e regenerativa, e a digitalização (sensorização, robótica, fertilização sustentável…), como nos processos de extração e transformação do produto nos lagares (controlos analíticos e de qualidade, filtração, fermentação, caraterização química e organolética, gestão dos subprodutos…), como na comercialização do produto (rastreabilidade, blockchain, código QR…), e na comercialização do produto (rastreabilidade, cadeia de blocos, código QR… etc.). Todas estas inovações práticas podem melhorar a eficiência e reduzir o impacto ambiental, posicionando o setor na vanguarda da modernização agrícola e agroalimentar”.
Em conclusão, o ChatGPT conclui que “o setor do azeite está em expansão, reconhecido mundialmente pelos seus benefícios para a saúde e pela sua relevância na gastronomia. Os seus pontos fortes incluem a inovação tecnológica, a qualidade e a diversificação geográfica, o que lhe permitiu crescer a nível internacional. No entanto, enfrenta desafios como a sustentabilidade, as alterações climáticas e a educação dos consumidores. Enfrentar estes desafios, promover a colaboração internacional e diversificar os produtos será fundamental para a sua prosperidade contínua, garantindo a sua competitividade e sustentabilidade no futuro”.
Em suma, a AI considera que o setor do azeite é um setor sólido e bem consolidado, reconhecido internacionalmente pela sua qualidade e pelos inúmeros benefícios que proporciona. Salienta ainda que, num mundo cada vez mais centrado na inovação e no desenvolvimento sustentável, o setor tem conseguido manter-se atualizado e competitivo. No entanto, sublinha a necessidade de procurar soluções para a evolução das condições climáticas e de continuar a trabalhar na transparência dos produtos, bem como de reforçar a sua posição no mercado mundial face à concorrência.
Por outro lado, a AI não presta muita atenção a algumas áreas que são também fundamentais para o setor olivícola hoje em dia, como o desafio demográfico (o papel socioeconómico que desempenha na manutenção da população nas zonas rurais, especialmente os jovens, que consideram atrativo e rentável aderir a este setor); a gestão e evolução das embalagens (salvaguardando a qualidade do produto e a reciclagem – economia circular); e a necessidade de expandir esta gordura vegetal saudável a novos mercados potenciais, uma vez que representa apenas 2% a 3% do consumo mundial de gorduras.
Através deste link, pode descarregar a conversa mantida com o Chat GPT (em inglês): Aqui!
As imagens deste artigo foram geradas através de Inteligência Artificial com base nas informações fornecidas sobre o setor.
Origem: www.oliveoilworldcongress.com
